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讓傳統手藝流行起來:中野烏冬學校

現代旅行不止觀光、吃喝或血拼,還講求體驗。一間開業百年的小店,但自1982年推出烏冬麵體驗課程即大受歡迎,不僅吸引有不少名人、藝人到訪,連《柯南》動畫也曾提及它。下次去當地旅遊,不妨預留半天,去用另一種方法體驗當地的傳統文化。

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在日本趁墟:周日限定的日曜市

吸引我們駕駛幾小時而來的街市,絕非一般,而是有名的日曜市。所謂日曜市,即是周日市集,源於300年前的江戶時代,時至今日不論是歷史,還是規模,在日本都是數一數二的。

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荒廢小島活化實例:藝術品 X 土特產

荒廢了的無人島嶼,近年卻因為一件事,而吸引上百萬人前往。說的不是甚麼神秘寶藏,而是與生活結合的藝術。12個小島及2個港口成為「瀨戶內國際藝術祭」的藝術舞台,部分小島是季節限定,藝術創作反映當地的歷史、文化和生活,與鄉土元素結合,讓外來遊客能與這塊土地產生共鳴。

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香港私營街市一覽

所有非政府營運的街市都被定義為私營街市,並以《私營街市規例》作為規管的準則。香港房屋協會及香港房屋委員會,提供資助房屋,部分大型屋邨及屋苑依規劃設有街市及商場,提供居民日常所需。截至2015年12月為止,香港共有207個資助房屋屋苑,政府根據社區人口而規劃街市位置及數量,總共建有的街市超過 100 個街市。

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香港公營街市一覽

食物環境衞生署轄下有 75 個公眾街市,提供超過一萬個出租攤檔,售賣多類貨品,由新鮮糧食、熟食、衣物以至家庭用品,式式俱備。個別公眾街市亦有提供服務行業攤檔。

墟市學 - 香港街市導讀

墟市學 - 香港街市導讀

最近香港已經有很多不同界別及傳媒談論街市相關的議題,很有啟發性,眾所周知問題來自政府本身,解決也只能是來自政府的思維以及行動,我們不多談了。香港街市有多個形態,發展的過程有細讀的價值,今次墟市正貨想以圖表形式介紹不同的術市,以及介紹內容不同但很有意思的文章給大家,從中找尋各自理想的生活。

古道尋常事

墟市學 - 古道尋常事

昔日香港的鄉村郊野,聚落墾耕,鄉村建立於深山平原以及沿海不同位置,分散極廣。鄉村在香港有清楚的定義:新界認可鄉 […]

墟市學 - 香港客家導讀

墟市學 - 香港客家導讀

客家文化在香港的紀錄不多,以質量來說台灣最為豐富。客家話在台灣仍算活躍,由音樂、雜誌、文化活動上,甚至是法定大 […]

香港製造:承傳香港的鮮雞味道

香港製造:承傳香港的鮮雞味道

多年來中國都停不了的爆發致命禽流感,然而香港政府從未打算隔離分流中港活雞,明眼人也知道是鄰近經濟大國的壓力吧。 […]

香港製造:港豬是怎樣鍊成的

香港製造:港豬是怎樣鍊成的

一般人對豬的認識如下:飲宴的燒乳豬,切成小分的豬件,還有蒸肉餅及魚旦豬皮。豬比狗驄明,成年有人類約五歲細路智商 […]

香港製造:太陽調味的本地醬油

香港製造:太陽調味的本地醬油

香港的好東西很多,底子深厚。但隨著香港只發展金融物流等服務行業,承傳的人愈來愈少;同時,香港城市發展不注重「真 […]

浪攝遊城 – 大步禪遊

浪攝遊城 – 大步禪遊

太和火車站 → 穿梭巴士 (翠怡花園方向出口) → 慈山寺 (逗留時間:3 小時) → 步行約 20 分鐘 ( […]

庖丁解豬

庖丁:解豬

一隻豬幾乎可以由頭吃到尾,也是全身可用,不同部位有不同煮法。 不少人知道煲湯的肉類必須洗淨,再「出水」去腥味, […]

庖丁解雞

庖丁:解雞

一般雞都會全隻上桌,全身可用,不同部位有不同煮法。 熱量、脂肪及膽固醇含量比較 雞肉部位 (未煮熟) 每 10 […]

客家糕點-茶果拼盤

客家糕點-茶果拼盤

今年冬天來得很晚,踏入十一月中,才感覺秋天開始慢慢到來,但這個香港開埠以來最熱的冬至(最高 30 度),但才感 […]