皇甘栗鮮炒乾果專門店

皇甘栗鮮炒乾果專門店

輕煙裊裊從木桶升起,街頭栗子味道再現
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每到冬天,都有一種讓人忘不了的氣味,就是炒栗子的焦香。可惜,隨着時間巨輪的轉動,街邊擺賣現炒栗子,在香港已越來越少見。但如果你經過大埔富善街,不難發現一間充滿活力的乾果舖。這間名為「皇甘栗」的小店由年青人打理,職員都穿上鮮豔的黃色制服,店面放滿了一個個木桶,及各色各樣的貨品,舖前橫額上還有一個 Q 版栗子圖案標誌,顧名思義店舖是以栗子為主打產品,售賣即場鮮炒栗子。吃過的街坊大讚,栗子味道甘甜芳香,這全因年輕老闆何浩然堅持用上等食材,選用出產品質最好的唐山遷西板栗,以機炒海砂栗子,將昔日味道重現。

小店的乾果等產品全是獨立包裝,然後再用木桶盛着,展示排列得整齊,這與富善街其他小店有明顯分別。原來,這構想是來自浩然的觀察:街上不少乾果店舖都把貨品一盤盤的放在街邊,客人要貨才剷起放進膠袋,感覺不太衛生。仔細留意的話,你還會發現店裡介紹貨品的牌子,都是手寫,而且書法秀麗,浩然自豪地說:「我有份寫的!」

一家人的簡單快樂

店舖老闆浩然本在連鎖電器店工作,多年來日已繼夜、早出晚歸的工作模式,讓浩然萌起創業念頭。某年一個冬至夜,他跟爸爸閒聊,忽然想起小時候爸爸常買街邊的糖炒栗子回家,一家人圍在一起,一邊閒聊一邊吃,感覺溫馨快樂。這種久違了的「一家人簡單快樂」,在這一瞬間,成就了浩然「賣栗子」的想法,而他兩個孖生妹妹為協助哥哥創業,更二話不說放棄自己原本的工作,跟哥哥一起打拼,三兄妹並肩作戰。

延續墟市的人情味

store-king-chestnut02浩然自小居於大埔,對大埔甚為熟悉,平日家中的油鹽雜貨都會來到富善街這個傳統墟市購買,他說:「記得有次要買一個磅,年約七十的老闆,怕我不明白如何使用,不厭其煩仔細教導,然後細心包裹好給我帶走,我深深感受到這份濃厚的人情味。比起大型零售商那冷冷冰冰的買與賣,在這裡買東西讓你放心之餘,也很窩心。」他說,每次來到這裡,老闆與街坊之間的噓寒問暖,就像跟老朋友見面一樣,所以他的創業夢也落戶在富善街,希望將這份「皇甘栗」的情--「一家人的簡單快樂」跟老朋友分享,讓它得以散開、延續。

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